4.5折|脱水蔬菜加工新工艺新技术与配方优化设计及产品质量监测标准规范实用手册|由本书编委会编写，本书编委会于2007年6月出版|支持淘宝、易宝购买|2008-8-13 8:22:42更新

脱水蔬菜加工新工艺新技术与配方优化设计及产品质量监测标准规范实用手册

主　　编：本书编委会

商品编号：26151

装　　帧：全4册+1张CD-ROM

出版社：本书编委会

上架日期：2007年6月

备注：

定　　价：998 元

销售价：450 元

销售电话：010-51659680 51669810

详细介绍

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特价销售：脱水蔬菜加工新工艺新技术与配方优化设计及产品质量监测标准规范实用手册

《脱水蔬菜加工新工艺新技术与配方优化设计及产品质量监测标准规范实用手册》是经过多位专家呕心沥血编纂而成,由本书编委会于2007年6月出版，《脱水蔬菜加工新工艺新技术与配方优化设计及产品质量监测标准规范实用手册》立足于当前国情，兼具实用性和前瞻性，对行业研究具有很好的指导作用。《脱水蔬菜加工新工艺新技术与配方优化设计及产品质量监测标准规范实用手册》一书由兰章网全国最低价直销，快乐购物，感恩服务。
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第一篇脱水蔬菜加工概论
第一章脱水蔬菜加工的原料
第二章蔬菜加工原料的处理
第二篇蔬菜脱水干制新工艺新技术
第一章蔬菜脱水干燥基本知识
第二章蔬菜干燥技术和设备
第三章蔬菜脱水干制工艺
第四章蔬菜脱水干制实例
第五章脱水干制蔬菜的后处理
第三篇蔬菜热风干燥新工艺新技术
第一章蔬菜热风干燥的基本原理
第二章蔬菜热风干燥工艺和设备
第三章蔬菜热风干燥加工实例
第四章热风脱水蔬菜的后处理和包装储藏
第四篇蔬菜冷冻干燥新技术新工艺
第一章蔬菜冷冻干燥的原理章过程及能耗
第二章冷冻干燥工艺
第三章冷冻干燥蔬菜生产设备
第四章冷冻干燥蔬菜的包装与储藏
第五篇特种脱水蔬菜生产新工艺新技术
第一章概述
第二章特种脱水蔬菜预处理
第三章特种脱水蔬菜脱水
第四章特种脱水蔬菜食用前复水
第六篇脱水蔬菜产品配方优化设计
第一章根菜类
第二章茎菜类
第三章叶菜类
第四章花菜类
第五章果菜类
第六章食用菌类
第七篇其他脱水食品加工新工艺新技术与配方优化设计
第一章概述
第二章脱水食品加工方法与设备
第三章脱水蛋、乳制品的加工
第四章脱水果品的加工
第五章脱水海制品的加工
第六章脱水肉制品的加工
第七章其他脱水制品的加工
第八篇脱水蔬菜产品质量检测
第一章蔬菜品质概述
第二章影响蔬菜品质的因素
第三章干制品质量检测
第九篇脱水蔬菜及其他食品相关标准规范

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