酒店餐饮经营秘笈4盘VCD|由本书编委会编写，国际文化交流音像出版社出版于2007年6月出版|支持淘宝、易宝购买|2008-8-13 8:27:38更新

酒店餐饮经营秘笈4盘VCD

主　　编：本书编委会

商品编号：26463

装　　帧：4盘VCD

出版社：国际文化交流音像出版社出版

上架日期：2007年6月

备注：

定　　价：480 元

销售价：384 元

销售电话：010-51659680 51669810

详细介绍

Tags：酒店   店餐   餐饮   饮经   经营   营秘   秘笈   笈4  4盘   盘V  VC  CD  D
特价销售：酒店餐饮经营秘笈4盘VCD

《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》是经过多位专家呕心沥血编纂而成,由国际文化交流音像出版社出版于2007年6月出版，《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》立足于当前国情，兼具实用性和前瞻性，对行业研究具有很好的指导作用。《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》一书由兰章网全国最低价直销，快乐购物，感恩服务。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

内容介绍
    作为酒店的老板，你可以不懂烹饪，但本片所讲述的内容你却不能不知道，酒店培训情景电视教学片，餐馆经营秘笈，生意湛兴隆的秘诀，巧妙促销的手段，赚取利润的高招
本片简介
    在餐饮业竞争激烈的今天，仅靠豪华的装修就能够生意兴隆吗？仅靠“量大菜足” 就本片是有效增强酒店竞争力的得力助手，从“迎宾入厅”到“结帐送客”从“疑难问题处理”到 “正确对待投诉”从“中餐厨房的管理”到“送餐报务的注意事项”无不清楚准确、细致入微地指出应注意的问题
形式与特点
    本片以主持人讲解结合情景画面的形式，生动、形象、直观地展现了整个餐厅的运作程序，使本片极具可视性和可操作性，是酒店的管理者对各岗位人员进行全面、系统、规范培训的一部必不可少的可视教材
详细目录
第一集
一、饮食部的组织机构和工作内容
二、饮食部职责规范
　　饮食部经理、餐厅经理、餐厅领班、酒吧领班、酒吧领班、送餐部经理、中餐厨师长等等，各部门岗位职责范围
第二集
一、西餐部各岗位职责规范
　　西餐厨师长、西餐面点领班、西餐糕饼师、管事部经理、洗碗工等各岗位职责规范
二、餐饮部员工的素质要求
三、餐饮部服务人员的至少质要求
　　（一）准备工作作（二）迎宾入厅（三）引宾入座……
第三集
一、规范服务
    如何上菜、撤盘　三轻：走路、说话、操作
    四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤……
二、处理一般疑难问题
    客人感到身体不适宾客不停地要酒客人损坏了餐具　汤汁洒在客人衣服上
    客人物品丢失……
三、正确对待和处理客人的投诉
四、结帐送客
    餐厅服务人员必须掌握人基本操作技能
    1、托盘　2、摆台
    中餐摆台　散座摆台　团体包餐摆台……
第四集
一、西餐摆台—零餐摆台
    宴会摆台　西餐摆台要领
二、斟酒
    ⑴常用酒具的类型
    中餐常用酒具的种类　西餐常用酒具的种类
    ⑵斟酒前的准备工作
    ⑶斟酒的方法
    中餐宴会斟酒　西餐宴会斟酒
    ⑷特殊的斟酒方法
三、餐巾的折花
四、中餐厅服务工作程序
    ⑴餐前准备工作程序
    ⑵正餐服务程序　上菜单用餐送客
五、西餐厅服务工作程序　餐前的准备工作……
六、咖啡厅服务工作程序……
七、早餐服务程序
    美式早餐的服务程序　欧式早餐的服务程序
八、午餐、晚餐服务程序
九、酒吧服务工作程序
十、客房送餐服务工作程序
    送餐服务程序　送酒水饮料的服务程序

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》的商品评级：★★★★
《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》的顾客评论：（点击评论）
《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》的商品投诉（点击投诉）
《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》的意见反馈（点击反馈）
索取《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》的详细目录及图片等信息（点击索取）

《酒店餐饮经营秘笈4盘VCD》的最新相关商品

关键字酒的相关图书
夜场（夜总会/KTV/酒吧）规范化经营与管理规章制度全集	《餐饮酒店业培训大系》移动商学院（MP4版）培训光盘50门
宾馆、酒店现代安全防范与安全保卫工作管理及突发事故应急与处置实施手册	新编啤酒企业完全工作管理制度及表格范本大全
新编啤酒企业完全工作管理制度表格范本大全	最新啤酒人事绩效评价与薪酬创新管理实用手册
最新啤酒企业员工绩效标准化考核评价与创新管理制度及表格范本	新编啤酒企业成功处理客户投诉管理体系建立与客户服务管理制度及表格范本速查手册
现代啤酒企业国际标准化管理制度及表格范本	最新酿酒企业岗位说明书与职位说明书设计范本
最新宾馆酒店企业岗位说明书与职位说明书设计范本	宾馆酒店人力资源招聘选拔与培训测评及薪酬绩效管理实务全书
星级酒店（饭店）涉外礼仪员工培训实用手册	2008宾馆酒店人力资源招聘选拔与培训测评及薪酬绩效管理实务全书
宾馆酒店企业金牌策划	酒店职业经理人管理实务教程
酒店服务质量管理正确观念及领导者作用(附学习手册)	海眼看酒店
现代酒店服务与创新(附学习手册)	现代酒店服务与管理(附学习手册)

关键字酒店的相关图书
《餐饮酒店业培训大系》移动商学院（MP4版）培训光盘50门	宾馆、酒店现代安全防范与安全保卫工作管理及突发事故应急与处置实施手册
最新宾馆酒店企业岗位说明书与职位说明书设计范本	宾馆酒店人力资源招聘选拔与培训测评及薪酬绩效管理实务全书
星级酒店（饭店）涉外礼仪员工培训实用手册	2008宾馆酒店人力资源招聘选拔与培训测评及薪酬绩效管理实务全书
宾馆酒店企业金牌策划	酒店职业经理人管理实务教程
酒店服务质量管理正确观念及领导者作用(附学习手册)	海眼看酒店
现代酒店服务与创新(附学习手册)	现代酒店服务与管理(附学习手册)
现代酒店经营与管理(附学习手册)	酒店督导管理技巧(附学习手册)
现代酒店客房管理核心实务	餐饮酒店如何创新经营
酒店餐饮服务质量管理方法	酒店管理--情景式培训
星级酒店服务规范--情景式培训	奥运礼仪--酒店与餐馆礼节

关键字餐饮的相关图书
《餐饮酒店业培训大系》移动商学院（MP4版）培训光盘50门	餐饮经营秘籍--情景式培训
餐饮业现场管理办法	餐饮酒店如何创新经营
酒店餐饮服务质量管理方法	餐饮服务技能--情景式培训
餐饮菜品创新方法	餐饮服务礼仪--情景培训
2008年最新餐饮业国际化管理标准全集	餐饮业食品安全管理体系
酒店餐饮服务质量管理方法	《餐饮企业经营规范》全面实施与餐饮卫生监督、经营规范管理实用手册
餐饮企业经营规范全面实施与餐饮卫生监督经营规范管理实用手册	酒店/餐饮六常卓越管理
餐饮酒店如何创新经营	WTO 现代酒店及餐饮业管理百科全书
《餐饮企业经营规范》全面实施与餐饮卫生监督、经营规范管理实用手册	餐饮企业经营规范实施宣贯手册
《餐饮企业经营规范》贯彻实施与设施设备管理及卫生安全考核达标实务全书	突破餐饮管理瓶颈-提升执行内动力

销售电话：010-51659680 51669810

在线支持：QQ: 150793895 112366075　E-mail:bjlzbooks@tom.com

北京市海淀区三里河路11号　信箱：北京市100053-67信箱　邮编：100053

Copyright © bjlz.com 　2003-2008 　All Rights Reserved 北京兰章文化交流中心京ICP备05063807号